Ваш город...
Россия
Центральный федеральный округ
Белгород
Брянск
Владимир
Воронеж
Иваново
Калуга
Кострома
Курск
Липецк
Москва
Московская область
Орел
Рязань
Смоленск
Тамбов
Тверь
Тула
Ярославль
Северо-Западный федеральный округ
Архангельск
Великий Новгород
Вологда
Калининград
Ленинградская область
Мурманск
Петрозаводск
Псков
Санкт-Петербург
Сыктывкар
Южный федеральный округ
Астрахань
Волгоград
Краснодар
Крым/Севастополь
Майкоп
Ростов-на-Дону
Элиста
Северо-Кавказский федеральный округ
Владикавказ
Грозный
Дагестан
Магас
Нальчик
Ставрополь
Черкесск
Приволжский федеральный округ
Ижевск
Йошкар-Ола
Казань
Киров
Нижний Новгород
Оренбург
Пенза
Пермь
Самара
Саранск
Саратов
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Уральский федеральный округ
Екатеринбург
Курган
Тюмень
Челябинск
Югра
ЯНАО
Сибирский федеральный округ
Абакан
Барнаул
Горно-Алтайск
Иркутск
Кемерово
Красноярск
Кызыл
Новосибирск
Омск
Томск
Дальневосточный федеральный округ
Биробиджан
Благовещенск
Владивосток
Магадан
Петропавловск-Камчатский
Улан-Удэ
Хабаровск
Чита
Южно-Сахалинск
Якутск
Еда и напитки

Говядина бургиньон: блюдо получается очень вкусным и сытным, ваши гости не останутся голодными

Говядина бургиньон: блюдо получается очень вкусным и сытным, ваши гости не останутся голодными
Фото mircooking.ru
Блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или для семейного ужина.
Рецептом со мной поделилась моя свекровь.
Итак, что же нам понадобится:
  • 800 г мякоти говядины;
  • 250 г бекона;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 средняя морковка;
  • 3 средних помидора;
  • 250 мл крепкого мясного бульона;
  • 1 лавровый лист;
  • 6 горошин черного перца;
  • 1 веточка тимьяна;
  • Пшеничная мука;
  • Оливковое масло;
  • Соль, Перец.
    Гарнир:
  • 200 г мелкого лука-шалота;
  • 200 г маленьких шампиньонов;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 веточки тархуна;
  • 2 веточки петрушки;
  • Соль, перец.

Приступаем к самому интересному этапу

  1. Мелко нарезаем лук, чеснок и морковь. Бекон нарезаем небольшими кубиками. Говядину рубим на 4 куска, натираем солью и перцем. Обваливаем каждый кусок в муке.

    myasoy.ru

  2. В большой кастрюле с толстым дном обжариваем бекон, помешивая 5 минут. Шкварки выкладываем на тарелку, в кастрюлю добавляем одну столовую ложку оливкового масла и порциями обжариваем куски говядины на сильном огне со всех сторон до тёмно-коричневого цвета.

    rus.menu

  3. При необходимости подливаем оливковое масло. Готовые куски перекладываем на подогретое блюдо. В той же кастрюле обжариваем лук, чеснок и морковь на среднем огне, помешивая, 10 минут. Помидоры нарезаем дольками. Добавляем в кастрюлю, готовим 5 минут.

    hashlavash.ru

  4. Вливаем горячий бульон. Доводим до кипения, обратно кладём в кастрюлю мясо и бекон, добавляем лавровый лист, горошины перца и тимьян. Уменьшаем огонь до минимума, тушим под крышкой примерно 2 часа. Мясо должно быть очень мягким, но сохранить форму.

    fb.ru

  5. Для гарнира: шампиньоны очищаем щеткой или тряпочкой. Лук-шалот опускаем в кипящую воду на 7 минут, откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой, очищаем и даём остыть. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, кладём грибы и шалот, готовим на среднем огне, помешивая, 5 минут.

    povar.ru

  6. Уменьшаем огонь и добавляем сливочное масло и соль. Готовим 10 минут. Готовое мясо шумовкой выкладываем из кастрюли на блюдо, накрываем и оставляем в теплом месте.
  7. Вливаем в небольшой сотейник 8 столовых ложек мясного отвара и варим его, пока он не превратится в густой сироп. Смазываем этим сиропом мясо. Оставшийся отвар протираем через сито, добавляем жареный лук и грибы, прогреваем, не доводя до кипения. Выкладываем мясо и гарнир на подогретые тарелки и подаём вместе с соусом.

Яндекс.Метрика