12 января – ИА SM.News. Солянку меня научила готовить бабушка.
Итак, какие продукты нам необходимы:
- Сушеные грибы 50 грамм;
- Соленые грибы 250 грамм;
- Квашенная капуста 1,5 кг;
- Картофель 500 грамм
- Фасоль 250 грамм;
- Репчатый лук 125 грамм;
- Томатная паста 100 грамм;
- Сливочное масло 100 грамм;
- Пшеничная мука 50 грамм;
- Соль, перец, уксус;
- Сухари по вкусу.
Итак, приступаем к самому интересному этапу
- Лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Кладём в него 1/2 столовую ложку томатной пасты и ещё обжариваем.
- Добавляем квашеную капусту, предварительно отжатую, разбавляем с грибным бульоном, посыпаем перцем, кидаем лавровый лист и тушим.
- Очищенный картофель нарезаем очень тонкими кружками, так, чтобы они высвечивались, жарим на масле до румяной корочки. Фасоль отвариваем в соленой воде и тушим отдельно.
- Солёные грибы нарезаем тонкими ломтиками, по вкусу кладём соль и уксус, обжариваем на масле. Для томатного соуса: томатную пасту вливаем в грибной бульон, насыпаем муку, немного поджариваем и соус готов.
- В глубокую сковороду кладём половину тушёной капусты, аккуратно разравниваем большим ножом. На капусту выкладываем фасоль, затем картофель, солёные грибы, на них совсем тонкий слой предварительно отваренных и измельченных сушеных грибов.
- Сверху кладём оставшуюся капусту. Поливаем солянку предварительно соусом, посыпаем ее мелкими сухарями и добавляем несколько кусочков сливочного масла. Сковороду с солянкой ставим в духовку и держим до тех пор, пока не появится румяная корочка.
