Солянку меня научила готовить бабушка.

Итак, какие продукты нам необходимы:

  • Сушеные грибы 50 грамм;
  • Соленые грибы 250 грамм;
  • Квашенная капуста 1,5 кг;
  • Картофель 500 грамм
  • Фасоль 250 грамм;
  • Репчатый лук 125 грамм;
  • Томатная паста 100 грамм;
  • Сливочное масло 100 грамм;
  • Пшеничная мука 50 грамм;
  • Соль, перец, уксус;
  • Сухари по вкусу.

Итак, приступаем к самому интересному этапу

  1. Лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Кладём в него 1/2 столовую ложку томатной пасты и ещё обжариваем.
  2. Добавляем квашеную капусту, предварительно отжатую, разбавляем с грибным бульоном, посыпаем перцем, кидаем лавровый лист и тушим.
  3. Очищенный картофель нарезаем очень тонкими кружками, так, чтобы они высвечивались, жарим на масле до румяной корочки. Фасоль отвариваем в соленой воде и тушим отдельно.
  4. Солёные грибы нарезаем тонкими ломтиками, по вкусу кладём соль и уксус, обжариваем на масле. Для томатного соуса: томатную пасту вливаем в грибной бульон, насыпаем муку, немного поджариваем и соус готов.
  5. В глубокую сковороду кладём половину тушёной капусты, аккуратно разравниваем большим ножом. На капусту выкладываем фасоль, затем картофель, солёные грибы, на них совсем тонкий слой предварительно отваренных и измельченных сушеных грибов.
  6. Сверху кладём оставшуюся капусту. Поливаем солянку предварительно соусом, посыпаем ее мелкими сухарями и добавляем несколько кусочков сливочного масла. Сковороду с солянкой ставим в духовку и держим до тех пор, пока не появится румяная корочка.