15 января – ИА SM.News. Ученые доказали, что острая пища приносит человеку максимум плюсов, так, острое стимулирует отличное пищеварение и улучшает настроение за счет выброса в кровь эндорфнов.
В список острых приправ, которые имеют разную степень градации, входит знаменитый на весь мир перец чили, карри, горчица, имбирь. На основе этих специй производятся национальные соусы, такие как аджика, карри, васаби, табаско, который считается одним из самых острых соусов в этой линейке.
Существует специальная таблица градации остроты специй, которая называется шкала жгучести Сковилла. По этой шкале можно определить, какое количество капсаицина содержится в том или ином сорте перца. Чемпионом среди острых перцев считается PepperX, сорт, обладающий индексом 3180000 единиц. Фактически, такой перец несовместим с жизнью, так как он выжигает все рецепторы животных и человека.
Самыми острыми кухнями мира по праву считаются индийская, корейская, мексиканская и тайская кухни, в которых перец чили добавляется практически в каждое блюдо. Врачами доказано, что острые перцы помогают бороться со всевозможными инфекциями, предотвращают размножение паразитов и благотворно влияют на сердце.
в наших соцсетях
