Узбекский плов меня научила готовить бабушка, которая много лет работала поваром.
Для приготовления нам понадобится:
- 500 г телятины;
- 4 моркови;
- 5 луковиц;
- растительное масло;
- чёрный и красный перец;
- немного соли;
- 2,5 стакана риса;
- немного специй с барбарисом и анисом;
- чеснок и острый перец.
sous-chef.ru
Способ приготовления
- Мясо, нарезав небольшими кусочками, обжарьте в казанке на сильно разогретом жире.
- А если мясо постное, можно добавить немного растительного масла.
- Нарежьте в виде соломки морковь и лук, обжарьте вместе с мясом. Далее залейте водой и посолите, добавьте молотый черный и красный перец, вскипятите.
- Можно добавить чеснок, стручок острого перца.
- Промойте рис, положите в казан с мясом и варите. Далее добавьте специи и посолите.
- Чтобы плов не подгорел, проткните после закипания рис в нескольких местах до дна с помощью деревянной ложки, влейте по 3 столовые ложки воды.
- Накрыть казан нужно крышкой и тушить полчаса на слабом огне. Приятного аппетита!
specials.restorating.ru
