"Рай на вашей тарелке!": готовлю малиновый чизкейк по рецепту свекрови - мои дети от него в восторге, съедают за раз

14 января – ИА SM.News. ЧИЗКЕЙК С МАЛИНОЙ

Ингредиенты:Основа:

250 г печенья80 г топленого масла

Начинка:

500 г сливочного сыра комнатной температуры250 г сметаны250 г крем—фреш (или тоже сметаны)375 г сгущенкиМелко натертая цедра 2 больших лимонов1 ч. л. ванильного экстракта3 ст. л. заварного крема в порошке (пудинга)4 больших яйца2 стакана свежей или замороженной малины, не размороженной

Приготовление:

Смажьте 20—сантиметровую форму для выпечки и полностью выстелите ее бумагой для выпечки, так чтобы она была на 8 см выше краёв. Разогрейте духовку до 180C. Измельчить печенье и смешать с топленым маслом. Выложите смесью форму – основу и края. Охладите до готовности.

Начинка:

Смешайте сливочный сыр и сметану в кухонном комбайне до получения однородной массы. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме малины. Снова перемешайте, чтобы не было комков. Вылейте в форму и аккуратно рассыпьте сверху малину.Выпекать на средней полке 30 минут; понизьте температуру до 150C и готовьте еще 40 минут или до тех пор, пока центральная часть не застынет, но все еще будет слегка колебаться. Выключите духовку, приоткройте дверцу на несколько сантиметров и дайте чизкейку остыть 2 часа. Выньте из духовки и, когда полностью остынет, накройте и поставьте в холодильник. Вынуть и достать из формы за 30 минут до подачи. Украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита!