16 января – ИА SM.News. Пожалуй, каждая хозяйка задумывалась, почему бисквит не удался, казалось бы, все делала по рецепту.
Сырое тесто в центре
Основная причина, по которой пирог может оставаться сырым в центре, связана со временем нахождения в духовке.
Что делать: всегда соблюдайте указанное время приготовления, особенно первые несколько раз. Позже вы научитесь определять на глаз, но чтобы быть уверенным, что торт пропечен, вставьте в центр зубочистку или спичку: если она выходит идеально сухой, значит, бисквит приготовлен. В противном случае выпекайте еще 5-10 минут.
Время приготовления торта всегда ориентировочно, оно зависит от типа духовки, ее мощности и метода приготовления. В любом случае, когда пирог поставили в духовку, его больше не стоит трогать.
Тесто поднялось неравномерно
Дрожжи не доиграли, когда вы замесили тесто. Делайте все по рецепту и не торопитесь ставить пирог в духовку, если тесто плохо поднялось.
Корж остался плоским и твердым
Основная проблема в этом случае — тесто плохо поднялось. Так что вы должны действовать соответственно.
Не забывайте предварительно хорошо разогревать духовку, пирог требует определенного термического удара, когда вы его ставите. Идеальное время нагревания духовки — не менее 15 минут до приготовления. Установите сразу на нужную температуру или даже на 10 градусов больше. Затем, через 5 минут, убавьте огонь.
Ошибка — открывать духовку в первые 15-20 минут приготовления. Попадание холодного или свежего воздуха может прервать подъем.
Пирог пригорает
Обычно это означает, что температура в духовке была слишком высокой.
Что делать: правило номер один — ставить форму для выпечки в центральной части духовки, не слишком высоко и не слишком низко. Таким образом тепло будет распределяться равномерно.
