Узбекский плов меня научила готовить бабушка, которая много лет работала поваром.

Для приготовления нам понадобится:

  • 500 г телятины;
  • 4 моркови;
  • 5 луковиц;
  • растительное масло;
  • чёрный и красный перец;
  • немного соли;
  • 2,5 стакана риса;
  • немного специй с барбарисом и анисом;
  • чеснок и острый перец.

Способ приготовления

  • Мясо, нарезав небольшими кусочками, обжарьте в казанке на сильно разогретом жире.
  • А если мясо постное, можно добавить немного растительного масла.
  • Нарежьте в виде соломки морковь и лук, обжарьте вместе с мясом. Далее залейте водой и посолите, добавьте молотый черный и красный перец, вскипятите.
  • Можно добавить чеснок, стручок острого перца.
  • Промойте рис, положите в казан с мясом и варите. Далее добавьте специи и посолите.
  • Чтобы плов не подгорел, проткните после закипания рис в нескольких местах до дна с помощью деревянной ложки, влейте по 3 столовые ложки воды.
  • Накрыть казан нужно крышкой и тушить полчаса на слабом огне. Приятного аппетита!